23º mes - Recetas sabrosas

"El bebé se sienta a la mesa junto a sus hermanos y padres. Ahora es el momento de inculcar los buenos modales. Acompañemos estas clases con una rica comida." Aquí va una lista de recetas deliciosas para variar el menú y quedar 10 puntos con tu familia. Que las disfruten. Los ingredientes son para tres o cuatro personas: TORREJITAS DE ESPINACAS 1 paquete de espinaca congelada o de lata (500 grs.) 1 cebolla picada 2 huevos 1 cucharada de queso rallado 1 cucharada de harina 50 gr. de muzzarella o queso fresco rallado 1 taza de aceite Hervir la espinaca 5 minutos. Escurrirla insistentemente hasta que quede bien seca. Picarla bien chiquita. Rehogar la cebolla en un mínimo de aceite. Batir los huevos, agregar la espinaca, la cebolla, los quesos y la harina. Mezclar bien con una cuchara echar bolitas de pasta en el aceite bien caliente. La espinaca puede reemplazarse por acelga, brócoli, coliflor o puerros. FIDEOS CON SALSA DE BROCCOLI 500 gr. de brócoli o un paquete de brócoli congelado (hervido) 1 pote de crema de leche 1 vaso de leche 100 gr. de queso rallado 1 paquete de spaghettis Hervir el brócoli y procesarlo (es bueno que queden algunos pedazos más grandecitos). Agregarle la crema, la leche y el queso rallado. Calentar. Mezclar con los fideos hervidos dentro de la cacerola aún caliente y servir. ÑOQUIS DE SEMOLA ½ litro de leche 1 taza de sémola 1 huevo 50 gr. de queso rallado Sal y nuez moscada a gusto Hervir la leche con la sal y la nuez moscada. Agregar la sémola en forma de lluvia. Revolver constantemente con cuchara de madera hasta espesar. Retirar del fuego, agregar el huevo y mezclar bien. Incorporar el queso. Extender la pasta sobre la mesada humedecida con agua, alisando bien la superficie. Hacer pequeños medallones con un pocillo o con un molde redondo. Pintarlos con huevo. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno. ZAPALLITOS RELLENOS 4 zapallitos (pueden reemplazarse por zucchinis) 1 taza de miga de pan remojada en leche 150 grs. de carne picada 2 cucharadas de queso crema 2 huevos ½ taza de queso rallado Hervir los zapallitos. Cortarlos al medio y extraer la pulpa. Mezclarla con la miga de pan, el queso crema, los huevos y el queso rallado. Rehogar la carne picada en un mínimo de aceite. Cuando esté tibia, mezclarla con la preparación anterior. Condimentar. Mezclar bien. Rellenar los zapallitos y espolvorear con queso rallado. Poner en el horno en una asadera levemente aceitada hasta que estén dorados. COSTILLITAS DE CERDO CON PURE 1 lata de arvejas 2 batatas grandes, peladas y cocidas 1 taza de leche ½ taza de crema de leche 5 costillas de cerdo 2 manzanas verdes ralladas Cantidad suficiente de caldo y manteca Dorar de un sólo lado las costillitas en una sartén con una pizca de manteca. Al darlas vuelta, sazonar y cubrir con abundante manzana rallada. Agregar un chorrito de caldo. Retirar cuando la manzana esté dorada. Para preparar el puré, colocar en la procesadora las arvejas, las batatas la leche y la crema. Calentar y servir. PASTEL DE PAPAS 800 gr. de carne picada Un puñado de aceitunas sin carozos 2 cebollas 1 cucharadita de pimentón disuelto en agua 3 huevos duros picados Un puñado de pasas de uva remojadas en agua Puré de papas o batatas Poner la carne con la cebolla en aceite y rehogarlas. Agregarle el pimentón, los huevos y las pasas de uva (escurridas). Rociar una pirex con fritolín o untarla con aceite. Colocar una capa de carne y una de puré. Espolvorear con queso rallado y calentar en el horno. De utilizar batatas, cambiar el queso rallado por azúcar. BANANAS ACARAMELADAS 3 bananas Jugo de 2 naranjas 1 taza de azúcar 1 cucharada grande de manteca Pelar y cortar las bananas al medio, a lo largo. Colocarlas en una sartén con el resto de los ingredientes y cocinar a fuego suave hasta que estén blanditas. Se pueden servir solas o bañadas con un chorrito de crema.